Aprikosen - Schoko - Trüffel mit Sesam

Aprikosen - Schoko - Trüffel mit Sesam 

Zutaten für 12 Stück:

  • 60 Gramm getrocknete Aprikosen
  • 50 Gramm gemahlene Mandeln
  • 50 Gramm Proteinpulver Schoko - Karamell
  • 1 EL Kakaopulver
  • 20 Gramm Mandelmus
  • 25 Gramm Sesamsaat
  • 15 Gramm Kokosblütenzucker
  • 2 EL Mandel- oder Haferdrink

 

Zubereitung:

Die getrockneten Aprikosen für einige Stunden im Mandeldrink einweichen. Sesamsaat in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten bis sie duften.

Die eingeweichten Aprikosen in kleine Stücke schneiden - den Einweichmandeldrink dabei auffangen. 

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen, die Aprikosenstücke und den Einweichdrink dazugeben und mir einem Handrührgerät mixen. 

Zum Schluß das Mandelmus unter den Trüffelteig kneten und löffelweise den Mandeldrink dazugeben bis der Teig eine homogene Masse ergibt.

Den fertigen Teig in Kugeln formen und in der gerösteten Sesamsaat wälzen. 

Mindestens eine Stunde im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

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