Butterplätzchen-Terrassen

 

ca. 20 Terrassen 

  • 200g Butter
  • 125g Puderzucker
  • 1TL Bourbon-Vanille
  • 2 Eigelb 
  • 400g Weizenvollkornmehl 
  • Konfitüre 

 

Zubereitung:

Butter, Puderzucker, Vanille, Eigelb und Mehl in eine Schüssel geben und einen Knetteig herstellen. 

Den Teig zu einer Kugel formen und für mindestens 1 Stunde kühlstellen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit beliebigen Plätzchenausstechern ausstechen. 

Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Ofen bei 175°C ungefähr 15 Minuten backen. 

Die Konfitüre in einem kleinen Topf erhitzen und die ausgekühlten Plätzchen damit bestreichen. 

Zum Schluss die Plätzchen zusammenkleben und mit Puderzucker verzieren.  

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