Butterspekulatius

Ca. 60 Stück

  • 170g weiche Butter 
  • 120g Rohrzucker
  • 1 Ei
  • 1/2TL Bourbon-Vanille 
  • 1 Prise Salz
  • 150g Dinkel-Vollkornmehl
  • 150g Weizenmehl, Type 1050
  • 1TL Backpulver 
  • 1TL Zitronenabrieb 
  • 1TL Orangenabrieb
  • 2TL Zimt 
  • 3TL Spekulatiusgewürz 

 

Zubereitung: 

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und 10 Minuten gut durchkneten. Den Teig aus der Schüssel nehmen und zu einer Kugel formen. Die Kugel in Folie einpacken und für mindestens 1 Stunde kaltstellen. 

Den Backofen auf 160°C vorheizen und ein Backblech mit Packpapier auslegen. 

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit beliebigen Plätzchenausstechern Spekulatius ausstechen und auf das Backblech legen. 

Je nach Größe 12-15 Minuten backen.

Den Spekulatius aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit Zuckerguss oder Mandelplättchen verzieren.

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